Salade crémeuse de pois chiches au pesto | Recette saine en 10 minutes

Par Spain on a Fork · 10 min

Ingrédients

Étapes

1. Égouttez et rincez les pois chiches, secouez pour retirer l'excédent d'eau, puis mettez-les dans un grand saladier.
2. Faites griller à sec les amandes et les pignons dans une poêle à feu moyen, en remuant constamment, pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Retirez du feu et transférez dans un bol.
3. Dans un robot, mixez les épinards, le basilic, l'ail, le fromage râpé et le jus de citron, salez et poivrez, pendant 1 minute, en raclant les parois à mi-parcours.
4. Ajoutez les amandes et les pignons et mixez encore 15 à 20 secondes. Moteur en marche, versez lentement l'huile d'olive, puis mixez encore 15 à 30 secondes jusqu'à obtenir une sauce crémeuse.
5. Versez le pesto sur les pois chiches, ajoutez l'oignon rouge et les tomates cerises, salez et poivrez légèrement, puis mélangez bien.
6. Servez à température ambiante ou bien frais.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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