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Kebab di pollo cremosi al formaggio e peperoncino dello chef Ranveer Brar
Ingredienti
- Peperoncino2–3 + 1
- Patate1
- Coriandolo2–3 cucchiai + 1–2 cucchiaini
- Zenzero1 ½ pollici
- Saleq.b.
- Pollo macinato600 g
- Garam masala · in polvere1 cucchiaino
- Formaggio6 cucchiai + ½ tazze + 2–3 cucchiai
- Olio per ungere · olio1–2 cucchiai
- Kebab preparati · kebab preparati
- Aglio2–3
- Fiocchi di peperoncino · fiocchi3 cucchiaini
- Crema fresca2–3 cucchiai
Preparazione
- In una ciotola, mescola i peperoncini verdi, la patata lessata e schiacciata, il coriandolo, lo zenzero grattugiato, la carne di pollo macinata, il garam masala e 2 cucchiai di miscela di formaggi fino a ottenere un composto omogeneo.
- Dividi il composto in palline di medie dimensioni, grandi come un limone, e farcisci ciascuna con la miscela di formaggi.
- Schiaccia leggermente i kebab e disponili su una teglia unta; tienili da parte.
- Scalda l'olio in una padella. Aggiungi i kebab e cuocili su entrambi i lati finché non sono ben cotti.
- Aggiungi l'aglio, 2 cucchiaini di fiocchi di peperoncino, ½ tazza di formaggio fuso grattugiato e la panna fresca, e cuoci per 2-3 minuti.
- Aggiungi 2-3 cucchiai di formaggio fuso grattugiato, 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino e il peperoncino verde, poi porta a ebollizione per un attimo.
- Completa con il coriandolo tritato, trasferisci in un piatto da portata e guarnisci con un rametto di coriandolo.
- Servi caldo con rumali roti.
Riassunto dal video di Ranveer Brar. Guardalo per tutti i dettagli.
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