Sopa cremosa de milho

Por Natasha's Kitchen · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Corte os grãos das espigas de milho e reserve. Coloque os sabugos em uma panela grande.
2. Adicione 4 xícaras de caldo de frango, 1 1/2 xícara de leite e 1 xícara de creme de leite fresco à panela. Leve para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo, sem tampa, por 20 minutos.
3. Retire e descarte os sabugos com uma pegador.
4. Coloque uma panela holandesa de 5 quartos em fogo médio-alto. Adicione o bacon picado e cozinhe, mexendo de vez em quando, até dourar. Retire o bacon com uma escumadeira e reserve.
5. Na mesma panela, adicione a cebola, o aipo e a cenoura picados à gordura do bacon e cozinhe sem tampa, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar macia, por 7–8 minutos.
6. Adicione as batatas em fatias, 4 xícaras de grãos de milho, 2 colheres de chá de sal, 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino preta e 1/4 de colher de chá de pimenta caiena. Despeje o caldo de milho, deixe levantar fervura leve e cozinhe em fogo baixo, sem tampa, por 10–15 minutos, até as batatas ficarem macias.
7. Tempere a gosto com sal e pimenta. Sirva em tigelas e decore com o bacon reservado e cebolinha picada.

Resumido do vídeo de Natasha's Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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