奶香暖心鸡肉饺子汤

作者：Brian Lagerstrom · 90 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至205°C（400°F）。
2. 在鸡腿两面撒上盐和黑胡椒。烤30分钟，直到完全熟透、油脂逼出。
3. 将洋葱、芹菜、胡萝卜和茴香切成小丁，大蒜压碎。
4. 在厚底大锅中用中火融化黄油，加入切好的蔬菜、大蒜和一小撮盐，勤翻炒，闷6至8分钟。
5. 加入面粉炒成面糊。倒入白葡萄酒，刮起锅底，煮约30秒。
6. 加入鸡汤、淡奶油、百里香、月桂叶和家禽调味料，搅拌均匀。
7. 把烤好的鸡腿切成一口大小，连同冷冻豌豆一起放入锅中。小火煮5分钟，边煮边刮锅底。
8. 尝一下汤汁，如有需要再加盐调味。
9. 另取一个碗，混合面粉、粗盐、泡打粉和黑胡椒。边搅拌边加入融化的黄油（不要太热）和牛奶，搅拌至刚好混合。
10. 用两把茶匙把面团塑形，放入锅中12至16个面疙瘩。
11. 调至小火，盖上锅盖煮15分钟，直到面疙瘩膨胀并熟透。
12. 切开一个面疙瘩检查：应该松软熟透，而不是黏糊。

根据 Brian Lagerstrom 的视频整理，细节请看视频。

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