Empty My Fridge
Insalata di cetriolo cremosa | SANA e rinfrescante, ricetta in 10 minuti
Ingredienti
- Cetriolo1
- Cipolla rossa · a cubetti⅓ tazze
- Peperone · a cubetti½ tazze
- Mais dolce · in scatola½ tazze
- Yogurt greco½ tazze
- Senape di Dijon1 cucchiaino
- Aglio1 spicchio
- Erba cipollina · tritata2 cucchiai
- Aneto · tritata2 cucchiai
- Limone2 cucchiaini
- Olio d'oliva extra vergine1 cucchiaio
- Sale
- Pepe nero
Preparazione
- Tagliate il cetriolo a rondelle spesse circa 1/2 cm. Mettetele in uno scolapasta sopra una ciotola e salatele.
- In una ciotola grande, mescolate lo yogurt greco, la senape di Digione, l'aglio grattugiato, l'erba cipollina, l'aneto e il succo di limone. Salate, pepate e sbattete. Poi unite lentamente l'olio extravergine d'oliva, sbattendo di continuo.
- Dopo 5-10 minuti, disponete le rondelle salate in un unico strato su carta da cucina e asciugatele bene, eliminando il sale in eccesso se ce n'è troppo.
- Aggiungete il cetriolo, la cipolla rossa a dadini, il peperone rosso a dadini e il mais alla salsa. Pepate e mescolate delicatamente.
- Servite a temperatura ambiente oppure fredda.
Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.
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