Pepino Y Tomate Cremoso

Name: Pepino Y Tomate Cremoso
Total time: 10 min
Ingredients: 1 Cucumber; 2 tazas Cherry tomato; 1 Red onion; ½ tazas Greek yoghurt; 1 cdta. Dijon mustard; 1 diente Garlic; ½ cdtas. Dill, seco; 2 cdas. Chive, picado; 2 cdtas. Lemon; 2 cdas. Extra virgin olive oil; Salt; Black pepper

De Spain on a Fork · 10 min

Ingredientes

Cucumber1
Cherry tomato2 tazas
Red onion1
Greek yoghurt½ tazas
Dijon mustard1 cdta.
Garlic1 diente
Dill · seco½ cdtas.
Chive · picado2 cdas.
Lemon2 cdtas.
Extra virgin olive oil2 cdas.
Salt
Black pepper

Preparación

Corta el pepino en rodajas de 1 cm, colócalas en una sola capa sobre papel de cocina, salpimienta ambos lados y reserva.
En un bol grande, mezcla el yogur griego, la mostaza de Dijon, el ajo rallado, el eneldo seco y el cebollino picado. Añade el zumo de limón, sazona con sal y pimienta y bate. Sigue batiendo mientras añades poco a poco el aceite de oliva.
Añade los tomates cherry y la cebolla morada en rodajas al bol.
Pasados 5-10 minutos, seca bien las rodajas de pepino y corta cada una por la mitad en medias lunas. Añádelas al bol, sazona con pimienta negra y mezcla con suavidad.
Sirve a temperatura ambiente o frío. Se conserva hasta 3-4 días en la nevera.

Resumido del vídeo de Spain on a Fork. Míralo para los detalles.

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