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Cremiger Curry-Reissalat Mzansi
Zutaten
- Rice1 Tasse
- Bell pepper · gewürfelt1
- Piquanté-Paprika · gehackt4
- Tomate · halbiert½
- Red onion · gewürfelt1
- Apricot · getrocknet, entkernt und gewürfelt½ Tassen
- Mayonnaise¾ Tassen
- Milde Wellington's Chutney¼ Tassen
- Curry · Pulver1 EL
- Je Salz und Pfeffer · würzen½ TL
- Cilantro
Zubereitung
- 1 Tasse parboiled weißen Langkornreis in einem mittelgroßen Topf mit gesalzenem kochendem Wasser bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten garen; abgießen und vollständig abkühlen lassen.
- Das Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel ¾ Tasse Mayonnaise, ¼ Tasse milde Chutney, 1 EL milde Currypulver sowie je ½ TL Salz und Pfeffer gut verrühren und beiseitestellen.
- In einer großen Salatschüssel den abgekühlten Reis, 1 gewürfelte grüne Paprika, 4 gehackte Piquanté-Paprika, die 200 g halbierten Rosa-Tomaten, 1 kleine gewürfelte rote Zwiebel, ½ Tasse gewürfelte Aprikosen und das Dressing vermengen.
- Mischen, bis der Salat gleichmäßig mit Dressing überzogen ist.
- Großzügig mit fein gehacktem frischem Koriander garnieren und servieren.
Zusammengefasst aus dem Video von Foodies of South Africa. Schau es dir für die Details an.
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