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Ensalada de arroz al curry cremosa Mzansi
Ingredientes
- Rice1 taza
- Bell pepper · en dados1
- Pimientos piquillo · picado4
- Tomate · partido por la mitad½
- Red onion · en dados1
- Apricot · secos sin hueso y cortados en dados½ tazas
- Mayonnaise¾ tazas
- Chutney suave Wellington's¼ tazas
- Curry · en polvo1 cda.
- Sal y pimienta, al gusto · para sazonar½ cdtas.
- Cilantro
Preparación
- Cueza 1 taza de arroz blanco de grano largo precocido en una olla mediana con agua hirviendo con sal a fuego medio durante unos 15 minutos; escúrralo y deje que se enfríe por completo.
- Prepare el aliño: en un bol pequeño, mezcle ¾ de taza de mayonesa, ¼ de taza de chutney suave, 1 cucharada de curry suave y ½ cucharadita de sal y de pimienta, hasta integrar bien, y resérvelo.
- En una ensaladera grande, añada el arroz frío, 1 pimiento verde en dados, 4 piquanté troceados, los 200 g de tomates rosa partidos por la mitad, 1 cebolla roja pequeña en dados, ½ taza de albaricoque en dados y el aliño.
- Mezcle hasta que la ensalada quede bien cubierta con el aliño.
- Adorne generosamente con cilantro fresco picado y sirva.
Resumido del vídeo de Foodies of South Africa. Míralo para los detalles.
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