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Insalata di riso al curry cremosa Mzansi
Ingredienti
- Riso1 tazza
- Peperone · a dadini1
- Peperoncini piccanti · tritato4
- Pomodoro · tagliato a metà½
- Cipolla rossa · a dadini1
- Albicocca · essiccati, snocciolati e tagliati a dadini½ tazze
- Maionese¾ tazze
- Chutney delicato Wellington's¼ tazze
- Curry · in polvere1 cucchiaio
- Sale e pepe, ciascuno · da condire½ cucchiaini
- Coriandolo
Preparazione
- Cuocete 1 tazza di riso bianco parboiled in una pentola media di acqua salata bollente a fuoco medio per circa 15 minuti, poi scolatelo e lasciatelo raffreddare completamente.
- Preparate il condimento: in una ciotolina mescolate ¾ di tazza di maionese, ¼ di tazza di chutney delicato, 1 cucchiaio di curry delicato, e ½ cucchiaino ciascuno di sale e pepe fino a ottenere un composto omogeneo, poi mettete da parte.
- In una insalatiera capiente unite il riso raffreddato, 1 peperone verde a dadini, 4 peperoncini piquanté tritati, i 200 g di pomodorini rosa tagliati a metà, 1 piccola cipolla rossa a dadini, ½ tazza di albicocche a dadini e il condimento.
- Mescolate finché l'insalata non è ben ricoperta dal condimento.
- Guarnite abbondantemente con coriandolo fresco tritato e servite.
Riassunto dal video di Foodies of South Africa. Guardalo per tutti i dettagli.
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