Empty My Fridge
Salada de arroz com curry cremosa Mzansi
Ingredientes
- Rice1 xícara
- Bell pepper · em cubos1
- Pimentões piquanté · picado4
- Tomate · cortado ao meio½
- Red onion · em cubos1
- Apricot · secos, sem caroço e em cubos½ xícara
- Maionese¾ xícara
- Chutney suave Wellington's¼ xícara
- Curry · em pó1 colher de sopa
- Sal e pimenta, cada um · para temperar½ colher de chá
- Cilantro
Modo de preparo
- Cozinhe 1 xícara de arroz branco parboilizado em uma panela média com água salgada fervente em fogo médio por cerca de 15 minutos; escorra e deixe esfriar completamente.
- Prepare o molho: em uma tigela pequena, misture ¾ de xícara de maionese, ¼ de xícara de chutney suave, 1 colher de sopa de curry suave e ½ colher de chá de sal e de pimenta-do-reino, até ficar bem incorporado; reserve.
- Em uma saladeira grande, junte o arroz frio, 1 pimentão verde em cubos, 4 pimentas piquanté picadas, os 200 g de tomates rosa cortados ao meio, 1 cebola roxa pequena em cubos, ½ xícara de damascos em cubos e o molho.
- Misture até a salada ficar bem coberta pelo molho.
- Decore generosamente com coentro fresco picado e sirva.
Resumido do vídeo de Foodies of South Africa. Assista para ver os detalhes.
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