Uova ripiene cremose con yogurt greco + trucco facile per sgusciarle!

Di The Mediterranean Dish · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Disponete le uova in un unico strato in un pentolino medio, coprite con almeno 2,5 cm di acqua fredda e portate a ebollizione vivace a fuoco alto.
2. Appena l'acqua bolle con forza, spegnete il fuoco, coprite la pentola e lasciate le uova per esattamente 10 minuti.
3. Scolate le uova e passatele sotto acqua fredda finché non sono completamente fredde.
4. Sgusciate le uova e tagliatele a metà per il lungo.
5. Mettete i tuorli in un piccolo mixer, aggiungete lo yogurt greco, la senape di Digione, il sale all'aglio e una generosa presa di sale kosher, quindi frullate a intermittenza fino a ottenere una crema soffice e omogenea.
6. Riempite le metà di albume con il composto, usando una sac-à-poche o un cucchiaio.
7. Spolverizzate con paprika, poi guarnite con erba cipollina e capperi se usati. Servite subito oppure conservate in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 2 giorni.

Riassunto dal video di The Mediterranean Dish. Guardalo per tutti i dettagli.