Empty My Fridge
Cremiges Eier-Curry Rezept
Zutaten
- Ghee2 EL
- Onion · gehackt2
- Cumin · Pulver1 TL
- Garlic · Paste1 EL
- Chili pepper3
- Turmeric · Pulver1 TL
- Chili powder2 TL
- Coriander seed · Pulver1 ½ TL
- Tomate3
- Saltnach Geschmack
- Egg6
- Cardamom2
- Clove5–6
- Peppercorn10–15
- Cashew
- Cream50 ml
- Sugar
- Cilantro
Zubereitung
- Das Ghee in einem Topf erhitzen; sobald es geschmolzen ist, Kreuzkümmelsamen und gehackte Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.
- Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen und kurz anbraten, dann die grünen Chilis, Kurkuma, Kaschmir-Chilipulver, scharfes Chilipulver, Kreuzkümmelpulver und Korianderpulver hinzugeben und umrühren.
- Tomaten und Salz hinzufügen und mit einem Deckel zugedeckt garen.
- Kardamom, Pfefferkörner, Nelken und Koriandersamen zusammen mahlen. (Der Text nennt hier Korianderpulver, die Zutatenliste jedoch Koriandersamen; der Schritt bezieht sich auf das Mahlen der ganzen Gewürze.)
- Die eingeweichten Cashewkerne mit Wasser mahlen.
- Wenn die Sauce gar ist, den Herd ausschalten, 10 Minuten abkühlen lassen und dann glatt pürieren.
- Die pürierte Sauce zurück in den Topf geben, erhitzen und die gemahlene Gewürzmischung hinzufügen.
- Die gemahlenen Cashewkerne und den Zucker hinzufügen und gut umrühren.
- Den Herd ausschalten und die Sahne nach und nach hineingießen.
- Die weich gekochten Eier hinzufügen und gut in der Sauce wenden.
- Mit Koriander garnieren und servieren.
Zusammengefasst aus dem Video von Get Curried. Schau es dir für die Details an.
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