Receta de curry de huevo cremoso

De Get Curried · 35 min

Ingredientes

Preparación

1. Calienta el ghee en una cacerola; cuando se derrita, añade las semillas de comino y la cebolla picada y saltea hasta que se ablande.
2. Añade la pasta de jengibre y ajo y fríe brevemente; luego añade los chiles verdes, la cúrcuma, el chile en polvo de Cachemira, el chile picante en polvo, el comino en polvo y el cilantro en polvo, y remueve.
3. Añade los tomates y la sal, y cuece tapado con una tapa.
4. Muele juntos los cardamomos, los granos de pimienta, los clavos y las semillas de cilantro. (El texto dice cilantro en polvo aquí, pero la lista de ingredientes indica semillas de cilantro; el paso se refiere a moler las especias enteras.)
5. Muele los anacardos remojados con agua.
6. Cuando la salsa esté cocida, apaga el fuego, deja enfriar 10 minutos y tritúrala hasta que quede lisa.
7. Devuelve la salsa triturada a la cacerola, caliéntala y añade la mezcla de especias molidas.
8. Añade los anacardos molidos y el azúcar y remueve bien.
9. Apaga el fuego y vierte la nata poco a poco.
10. Añade los huevos cocidos blandos y cúbrelos bien con la salsa.
11. Decora con cilantro y sirve.

Resumido del vídeo de Get Curried. Míralo para los detalles.

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