Recette de curry d'œufs crémeux | Recette de curry d'œufs masala | Recettes d'œufs | Curry d'œufs crémeux par Neelam Bajwa

Par Get Curried · 35 min

Ingrédients

Étapes

1. Faire fondre le ghee dans une casserole, puis ajouter les graines de cumin et les oignons hachés et faire revenir jusqu'à ce que les oignons ramollissent.
2. Ajouter la pâte gingembre-ail et faire revenir brièvement, puis ajouter les piments verts, le curcuma, le piment rouge du Cachemire, le piment fort, la poudre de cumin et la poudre de coriandre, et remuer.
3. Ajouter les tomates et le sel, puis cuire à couvert.
4. Broyer ensemble les cardamomes, les grains de poivre, les clous de girofle et les graines de coriandre.
5. Mixer les noix de cajou trempées avec de l'eau.
6. Une fois la sauce cuite, éteindre le feu, laisser refroidir 10 minutes, puis mixer jusqu'à obtenir une texture lisse.
7. Remettre la sauce mixée dans la casserole, rallumer le feu et ajouter le mélange d'épices moulues.
8. Ajouter les noix de cajou moulues et le sucre, puis bien mélanger.
9. Éteindre le feu et verser la crème petit à petit.
10. Ajouter les œufs durs et bien les enrober de sauce.
11. Garnir de coriandre et servir.

Résumé d'après la vidéo de Get Curried. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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