Receita de curry cremoso de ovo

Por Get Curried · 35 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Aqueça o ghee em uma panela; quando derreter, adicione as sementes de cominho e a cebola picada e refogue até amolecer.
2. Adicione a pasta de gengibre e alho e frite rapidamente; depois acrescente as pimentas verdes, a cúrcuma, a pimenta caiena em pó da Caxemira, a pimenta picante em pó, o cominho em pó e o coentro em pó, e mexa.
3. Adicione os tomates e o sal e cozinhe com a tampa.
4. Moa juntos os cardamomos, os grãos de pimenta-do-reino, os cravos e as sementes de coentro. (O texto diz coentro em pó aqui, mas a lista de ingredientes indica sementes de coentro; o passo se refere à moagem das especiarias inteiras.)
5. Moa os cajus de molho com água.
6. Quando o molho estiver cozido, desligue o fogo, deixe esfriar por 10 minutos e bata até ficar liso.
7. Volte o molho batido para a panela, aqueça e adicione a mistura de especiarias moídas.
8. Adicione os cajus moídos e o açúcar e mexa bem.
9. Desligue o fogo e despeje o creme aos poucos.
10. Adicione os ovos cozidos moles e cubra-os bem com o molho.
11. Decore com coentro e sirva.

Resumido do vídeo de Get Curried. Assista para ver os detalhes.

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