Cremige gefüllte Krokiety / Oddaszfartucha

Von Tomasz Strzelczyk · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Milch, 2 Eier, eine Prise Salz, das Öl und das Mineralwasser verquirlen, dann das Mehl unterrühren, bis ein Teig entsteht.
2. Den Teig etwa 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Die 12 hartgekochten Eier auf der groben Reibe reiben, dann den Räucherschinken und die sauren Gurken reiben und zu den Eiern geben.
4. Die Petersilie fein hacken und mit Meerrettich, grobkörnigem Senf und Kielecki-Mayonnaise zur Füllung geben, mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen.
5. Den gekühlten Teig umrühren, dann in einer leicht mit Butter gefetteten Pfanne bei mittlerer Hitze dünne Pfannkuchen backen, bis sie gestockt, aber nicht stark gebräunt sind.
6. Etwas Öl in die Pfanne geben und Butterschmalz hinzufügen. Die gefüllten Kroketten in verquirltes Ei tauchen und dann in Paniermehl wenden.
7. Kurz goldbraun auf einer Seite braten, dann wenden und auf der anderen Seite goldbraun braten. Nicht zu lange braten.

Zusammengefasst aus dem Video von Tomasz Strzelczyk. Schau es dir für die Details an.

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