Krokiety cremoso recheado / Oddaszfartucha

Por Tomasz Strzelczyk · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Bata o leite, os 2 ovos, uma pitada de sal, o óleo e a água com gás, depois junte a farinha e misture até obter uma massa.
2. Leve a massa à geladeira por cerca de 20 minutos.
3. Ralar os 12 ovos cozidos na ralinha grossa, depois ralar o presunto defumado e os pepinos em conserva e juntar aos ovos.
4. Picar bem a salsinha e juntar ao recheio com o rábano-picante, a mostarda em grãos e a maionese Kielecki; temperar com sal e pimenta e misturar tudo.
5. Mexer a massa gelada e fazer panquecas finas em frigideira levemente untada com manteiga, em fogo médio, até firmarem sem dourar demais.
6. Colocar um pouco de óleo na frigideira e adicionar manteiga clarificada. Passar os krokiety recheados no ovo batido e depois na farinha de rosca.
7. Fritar rapidamente até dourar de um lado, virar e fritar até dourar do outro. Não fritar por muito tempo.

Resumido do vídeo de Tomasz Strzelczyk. Assista para ver os detalhes.

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