奶油鱼派配芝士土豆泥

作者：Kitchen Sanctuary · 60 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至200°C（400°F，风扇模式）。
2. 将土豆去皮，切成大块，放入锅中用冷水盖过，煮沸后小火煮15分钟。
3. 沥干土豆并压成泥。拌入一半黄油、奶油，以及一大撮盐和黑胡椒。放在一边备用。
4. 在大锅中将牛奶与三文鱼和鳕鱼或黑线鳕一起煮沸，然后小火煮2–3分钟，直到鱼熟透并开始散开。如果用生虾，在最后一分钟加入。
5. 将散开的鱼和虾（如用熟虾，此时加入）放入大烤盘，如鱼带皮则去皮。
6. 将煮鱼的汤汁倒入量杯中备用。
7. 在牛奶锅中融化剩余的黄油，拌入面粉，中火加热1分钟，同时用木勺搅拌。
8. 慢慢加入备用的汤汁，用球形打蛋器轻轻搅拌，不要用力打，以免起泡。几分钟后酱汁会变稠。
9. 关火后，拌入一半奶酪和一小撮黑胡椒。
10. 将酱汁浇在鱼和虾上。
11. 把土豆泥铺在表面，然后用叉子划出纹路，这样会更容易变脆。
12. 撒上剩下的奶酪，烘烤15–20分钟，至奶酪融化并呈金黄色。
13. 撒上切碎的细香葱，搭配豌豆和甜玉米食用。

根据 Kitchen Sanctuary 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

奶酪牛奶奶油土豆虾切达奶酪甜玉米豌豆