Choux de Bruxelles crémeux à l'ail | Un plat irrésistible

Par Spain on a Fork · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Rincer les choux de Bruxelles à l'eau froide, les sécher parfaitement, couper la tige dure, retirer les feuilles abîmées ou jaunes, puis couper chacun en deux dans la longueur.
2. Chauffer une grande poêle à feu moyen et y verser 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive.
3. Disposer les choux en une seule couche, côté coupé vers le bas, et cuire 4 à 5 minutes sans remuer, puis remuer délicatement pendant 1 à 2 minutes et assaisonner de sel et de poivre. Retirer et réserver.
4. Dans la même poêle, à la même température, ajouter 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive supplémentaires, puis l'ail haché ; remuer sans arrêt pendant 30 secondes.
5. Ajouter la farine et mélanger pendant 1 minute, puis l'origan et le thym, puis le lait et le bouillon de légumes. Remuer doucement quelques minutes jusqu'à obtenir une sauce légèrement crémeuse.
6. Assaisonner de sel et de poivre, remettre les choux dans la poêle et mélanger. Éteindre le feu, puis incorporer le fromage Manchego râpé et le jus de citron.
7. Transférer dans un grand plat de service et parsemer de ciboulette hachée.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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