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Cavolini di Bruxelles cremosi all'aglio | Un piatto irresistibile
Ingredienti
- Olio d'oliva extra vergine4 cucchiai
- Cavoletti di Bruxelles1 lb
- Aglio8 spicchi
- Farina½ cucchiai
- Origano · essiccato1 cucchiaino
- Timo · essiccato½ cucchiaini
- Latte½ tazze
- Brodo vegetale½ tazze
- Formaggio Manchego · grattugiato2 cucchiai
- Limone2 cucchiaini
- Sale
- Pepe nero
- Erba cipollina · tritato
Preparazione
- Sciacquare i cavolini di Bruxelles sotto acqua fredda, asciugarli completamente, tagliare il gambo duro, eliminare le foglie danneggiate o gialle e dividere ciascuno a metà per il lungo.
- Scaldare una padella capiente a fuoco medio e aggiungere 2 cucchiai (30 ml) di olio extravergine d'oliva.
- Disporre i cavolini in un solo strato con il lato tagliato verso il basso e cuocere 4-5 minuti senza mescolare; poi mescolare delicatamente per 1-2 minuti, salare e pepare. Togliere dalla padella e mettere da parte.
- Nella stessa padella, sullo stesso fuoco, aggiungere altri 2 cucchiai (30 ml) di olio d'oliva e l'aglio tritato; mescolare continuamente per 30 secondi.
- Aggiungere la farina e mescolare per 1 minuto, poi l'origano e il timo, quindi il latte e il brodo vegetale. Mescolare dolcemente per qualche minuto fino a ottenere una salsa leggermente cremosa.
- Salare e pepare, rimettere i cavolini in padella e mescolare. Spegnere il fuoco, quindi incorporare il Manchego grattugiato e il succo di limone.
- Trasferire in un grande piatto da portata e cospargere con erba cipollina tritata.
Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.
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