Cremige Knoblauch-Bohnensuppe

Von Spain on a Fork · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Eine Dose weiße Bohnen abtropfen lassen, abspülen und mit 1/2 Tasse (120 ml) Gemüsebrühe in einen hohen Behälter geben. Mit dem Stabmixer pürieren, bis die Masse dick und cremig ist.
2. Olivenöl (35 ml) in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
3. Zwiebel und Sellerie fein hacken, Knoblauch grob hacken.
4. Die gehackten Zutaten in die heiße Pfanne geben und umrühren. Nach 4 Minuten, wenn die Zwiebel glasig ist, Oregano, Rosmarin und Thymian hinzufügen und umrühren.
5. 2 Tassen (480 ml) Gemüsebrühe und das Lorbeerblatt hinzufügen. Die Hitze auf hoch stellen und vorsichtig umrühren.
6. Inzwischen die zweite Dose Bohnen abtropfen lassen und abspülen.
7. Sobald die Brühe kocht, die abgetropften Bohnen und die cremige Bohnenmasse hinzufügen. Mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen und vorsichtig umrühren. Abdecken und auf niedrig-mittlere Hitze reduzieren.
8. 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
9. Deckel abnehmen, Zitronensaft unterrühren, noch einmal vorsichtig mischen und vom Herd nehmen.
10. In flachen Schalen anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Spain on a Fork. Schau es dir für die Details an.

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