Soupe crémeuse aux haricots blancs et à l'ail | sans produits laitiers et sans gluten

Par Spain on a Fork · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Égouttez une boîte de haricots beurre, rincez-les et mettez-les dans un récipient haut avec 120 ml (1/2 tasse) de bouillon de légumes. Mixez au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture épaisse et crémeuse.
2. Chauffez 35 ml d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
3. Hachez finement l'oignon et le céleri, et grossièrement l'ail.
4. Ajoutez les légumes hachés dans la poêle chaude et remuez. Après 4 minutes, quand l'oignon devient translucide, ajoutez l'origan, le romarin et le thym, puis mélangez.
5. Ajoutez 480 ml (2 tasses) de bouillon de légumes et la feuille de laurier. Mettez à feu vif et remuez doucement.
6. Pendant ce temps, égouttez et rincez la deuxième boîte de haricots beurre.
7. Quand le bouillon bout, ajoutez les haricots égouttés et la préparation crémeuse. Salez, poivrez, mélangez doucement, couvrez et baissez à feu moyen-doux.
8. Laissez mijoter 10 minutes à couvert.
9. Retirez le couvercle, ajoutez le jus de citron, mélangez encore doucement, puis retirez du feu.
10. Versez dans des assiettes creuses et garnissez de persil frais.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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