Empty My Fridge
Zuppa cremosa di fagioli burro e aglio | senza latticini e senza glutine
Ingredienti
- Olio d'oliva extra vergine2 cucchiai
- Cipolle1
- Aglio6 spicchi
- Sedano2 gambi
- Origano · secco1 cucchiaino
- Rosmarino · secco½ cucchiaini
- Timo · secco½ cucchiaini
- Brodo vegetale2 ½ tazze
- Fagiolo di Lima2 lattine
- Limone2 cucchiaini
- Foglia di alloro1
- Sale
- Pepe nero
- Prezzemolo
Preparazione
- Scolate una lattina di fagioli burro, sciacquateli e metteteli in un contenitore alto con 120 ml (1/2 tazza) di brodo vegetale. Frullate con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza densa e cremosa.
- Scaldate 35 ml di olio extravergine d'oliva in una padella capiente a fuoco medio.
- Tritate finemente la cipolla e il sedano, e tagliate grossolanamente l'aglio.
- Aggiungete il trito nella padella calda e mescolate. Dopo 4 minuti, quando la cipolla è traslucida, unite origano, rosmarino e timo e mescolate.
- Versate 480 ml (2 tazze) di brodo vegetale e aggiungete la foglia di alloro. Alzate il fuoco al massimo e mescolate delicatamente.
- Nel frattempo, scolate e sciacquate la seconda lattina di fagioli burro.
- Quando il brodo bolle, aggiungete i fagioli scolati e il composto cremoso. Salate, pepate, mescolate delicatamente, coprite con un coperchio e abbassate a fuoco medio-basso.
- Fate sobbollire coperto per 10 minuti.
- Togliete il coperchio, aggiungete il succo di limone, mescolate ancora dolcemente e spegnete il fuoco.
- Servite in fondine e guarnite con prezzemolo fresco.
Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.
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