Empty My Fridge
Sopa cremosa de alho com feijão-manteiga
Ingredientes
- Extra virgin olive oil2 colheres de sopa
- Onion1
- Garlic6 dentes
- Celery2 talos
- Orégano · seco1 colher de chá
- Rosemary · seco½ colher de chá
- Thyme · seco½ colher de chá
- Vegetable broth2 ½ xícaras
- Lima bean2 latas
- Lemon2 colheres de chá
- Bay leaf1
- Salt
- Black pepper
- Parsley
Modo de preparo
- Escorra uma lata de feijão-manteiga, enxágue e coloque em um recipiente alto com 1/2 xícara (120 ml) de caldo de legumes. Bata com mixer de mão até ficar espesso e cremoso.
- Aqueça o azeite de oliva (35 ml) em uma frigideira grande em fogo médio.
- Pique finamente a cebola e o aipo e pique grosseiramente o alho.
- Adicione os legumes picados à frigideira quente e mexa. Após 4 minutos, quando a cebola estiver translúcida, adicione o orégano, o alecrim e o tomilho e mexa.
- Adicione 2 xícaras (480 ml) de caldo de legumes e a folha de louro. Aumente o fogo para alto e mexa delicadamente.
- Enquanto isso, escorra e enxágue a segunda lata de feijão-manteiga.
- Quando o caldo ferver, adicione o feijão escorrido e a mistura cremosa de feijão. Tempere com sal marinho e pimenta-do-reino preta e mexa delicadamente. Tampe e reduza para fogo baixo-médio.
- Cozinhe por 10 minutos com a panela tampada.
- Retire a tampa, misture o suco de limão, mexa delicadamente mais uma vez e retire do fogo.
- Sirva em tigelas rasas e decore com salsinha fresca.
Resumido do vídeo de Spain on a Fork. Assista para ver os detalhes.
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