Alubias de mantequilla cremosas con AJO

Name: Alubias de mantequilla cremosas con AJO
Total time: 25 min
Ingredients: 2 cdas. Extra virgin olive oil; 1 Onion; 8 dientes Garlic; 1 cda. Flour; 1 cdta. Pimentón, ahumado; 1 cdta. Orégano, seco; ¾ tazas Milk; ¾ tazas Vegetable broth; 2 latas Lima bean; 2 cdtas. Lemon; 2 cdas. Queso manchego, rallado; Salt; Black pepper; Parsley, picado

De Spain on a Fork · 25 min

Ingredientes

Extra virgin olive oil2 cdas.
Onion1
Garlic8 dientes
Flour1 cda.
Pimentón · ahumado1 cdta.
Orégano · seco1 cdta.
Milk¾ tazas
Vegetable broth¾ tazas
Lima bean2 latas
Lemon2 cdtas.
Queso manchego · rallado2 cdas.
Salt
Black pepper
Parsley · picado

Preparación

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Pica finamente la cebolla, trocea en bruto el ajo y escurre y enjuaga las alubias de mantequilla.
Añade la cebolla y el ajo a la sartén caliente y remueve constantemente. Cuando la cebolla esté translúcida, tras 3 a 4 minutos, incorpora la harina.
Tras 2 minutos, añade el pimentón y el orégano y remueve brevemente. Vierte la leche y el caldo y cocina unos 3 a 4 minutos hasta que la salsa quede ligeramente cremosa.
Añade las alubias escurridas, el zumo de limón, la sal y la pimienta negra, y remueve. Baja a fuego medio-bajo y cuece a fuego lento.
Tras 5 minutos, retira la sartén del fuego, pasa el contenido a una fuente grande y cubre con el queso rallado y el perejil picado.

Resumido del vídeo de Spain on a Fork. Míralo para los detalles.

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