Chou vert crémeux à l'ail : la MEILLEURE recette de chou

Par Spain on a Fork · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Remplir une grande casserole aux trois quarts d'eau, saler généreusement et porter à feu vif.
2. Pendant ce temps, retirer 1 à 2 feuilles extérieures du chou, le couper en 4 parts égales, enlever le trognon de chaque part, puis couper en tranches de 1 cm d'épaisseur. Rincer les tranches à l'eau dans une passoire.
3. Quand l'eau bout, plonger le chou émincé et cuire 2 à 3 minutes, juste jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égoutter et rincer à l'eau froide.
4. Chauffer une grande poêle à feu moyen et y verser l'huile d'olive. Après quelques minutes, ajouter l'ail haché et remuer environ 1 minute, jusqu'à ce qu'il soit légèrement sauté.
5. Ajouter la farine et remuer 2 minutes. Verser ensuite le lait, le bouillon de légumes, l'origan et le thym, et remuer 4 à 5 minutes jusqu'à obtenir une sauce légèrement crémeuse. Saler, poivrer, ajouter le chou et mélanger, puis baisser à feu doux et laisser mijoter quelques minutes.
6. Au bout de 3 à 4 minutes, quand le chou est bien chaud, éteindre le feu, incorporer le fromage râpé et le jus de citron, transférer dans un grand plat de service et garnir de ciboulette hachée.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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