Cavolo cappuccio cremoso all'aglio: la MIGLIORE ricetta con il cavolo

Di Spain on a Fork · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Riempire una pentola capiente per poco più della metà con acqua, salare abbondantemente e portare a fuoco alto.
2. Nel frattempo, togliere 1-2 foglie esterne al cavolo, tagliare la testa in 4 pezzi uguali, eliminare il torsolo di ciascun pezzo e affettare il cavolo spesso 1 cm. Sciacquare le fette in uno scolapasta sotto l'acqua.
3. Quando l'acqua bolle, aggiungere il cavolo affettato e far bollire per 2-3 minuti, finché è appena tenero. Scolare e sciacquare sotto acqua fredda.
4. Scaldare una padella ampia a fuoco medio e versare l'olio extravergine. Dopo un paio di minuti, aggiungere l'aglio tritato e mescolare finché è leggermente saltato, circa 1 minuto.
5. Aggiungere la farina e mescolare per 2 minuti. Poi unire latte, brodo vegetale, origano e timo, e mescolare per 4-5 minuti finché la salsa non diventa leggermente cremosa. Salare e pepare, aggiungere il cavolo e mescolare, quindi abbassare a fuoco basso e far sobbollire per un paio di minuti.
6. Dopo 3-4 minuti, quando il cavolo è ben caldo, spegnere il fuoco, incorporare il formaggio grattugiato e il succo di limone, trasferire in un ampio piatto da portata e guarnire con erba cipollina tritata.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

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