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奶油蒜香鸡肉配蔬菜
食材
- 西兰花2 杯
- 胡桃南瓜 · 切块2 杯
- 橄榄油2 汤匙
- Chicken thigh · 去骨去皮1 ½ 磅
- 黄油1 汤匙
- 盐和现磨黑胡椒，各适量 · 另加少许用于蔬菜和鸡肉¼ 茶匙
- 洋葱 · 切丁¼ 杯
- 大蒜 · 切末7–8
- 欧芹 · 干的, 切碎, 用于装饰2 茶匙
- 鸡汤1
- Half & half¾ 杯
- 玉米淀粉1 汤匙
步骤
- 将烤箱预热至400°F（204°C）。在大烤盘上铺烘焙纸，把西兰花和南瓜块平铺成单层。
- 在蔬菜上淋1汤匙橄榄油，翻拌均匀，撒盐和黑胡椒，烤20分钟。
- 用中火在12英寸大平底锅中加热剩余的1汤匙橄榄油。鸡肉两面撒盐和黑胡椒，每面煎4分钟，表面微黄但中心未熟即可。盛出放盘中，松松地盖上锡纸。
- 在同一平底锅中加入黄油融化。加入1/4茶匙盐、1/4茶匙黑胡椒、洋葱、大蒜、干欧芹和鸡汤。翻炒并刮起锅底焦香的碎屑，小火煮5分钟，期间偶尔搅拌。
- 将半对半奶油（或全脂牛奶）与玉米淀粉搅匀，慢慢倒入锅中并搅拌。煮1分钟，尝一下味道并调整咸淡。
- 把鸡肉和烤好的蔬菜放回锅中，裹上酱汁。烤5至10分钟，直到鸡肉中心温度至少达到165°F（74°C）。
- 如喜欢可撒上新鲜欧芹碎作装饰。剩菜可冷藏保存几天，用中火在炉灶上或微波炉中加热。
根据 Sally's Baking Recipes 的视频整理，细节请看视频。
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