Spaghetti crémeux aux champignons, ail et herbes

Par Pinch of Yum · 35 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet. Égouttez-les, puis enrobez-les d'un peu d'huile pour éviter qu'elles collent. Mettez de côté.
2. Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen-vif. Ajoutez une gousse d'ail et faites revenir environ une minute, jusqu'à ce qu'elle embaume. Ajoutez les champignons et faites sauter 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres. Mettez de côté.
3. Faites fondre les 2 cuillères à soupe de beurre restantes dans la même poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l'ail restant et faites revenir environ une minute, jusqu'à ce qu'il embaume.
4. Incorporez la farine et les herbes de Provence, puis faites revenir à feu vif pendant environ une minute pour éliminer le goût de farine crue.
5. Ajoutez peu à peu le lait en fouettant sans arrêt. Laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe, puis salez et poivrez.
6. Mélangez la sauce, les pâtes et les champignons. Ajoutez l'huile d'olive et de l'eau si nécessaire pour éviter que la sauce ne soit trop épaisse. Ajoutez le persil juste avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Pinch of Yum. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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