Spaghetti cremosi con funghi, aglio ed erbe aromatiche

Di Pinch of Yum · 35 min

Ingredienti

Preparazione

1. Cuocete la pasta secondo le istruzioni sulla confezione. Scolatela, quindi condite con un po' d'olio per evitare che si attacchi. Mettetela da parte.
2. Fate sciogliere 2 cucchiai di burro a fuoco medio-alto. Aggiungete uno spicchio d'aglio e fate saltare per circa un minuto, finché non profuma. Unite i funghi e saltateli per 5-10 minuti, finché non sono dorati e morbidi. Mettete da parte.
3. Fate sciogliere i restanti 2 cucchiai di burro nella stessa padella a fuoco medio-alto. Aggiungete l'aglio rimasto e fate saltare per circa un minuto, finché non profuma.
4. Incorporate la farina e le erbe di Provenza, poi fate saltare per circa un minuto per eliminare il sapore crudo della farina.
5. Aggiungete il latte a poco a poco, mescolando con una frusta. Fate sobbollire finché la salsa non si addensa, quindi regolate di sale e pepe.
6. Unite la salsa, la pasta e i funghi. Aggiungete olio d'oliva e acqua secondo necessità per evitare che la salsa diventi troppo densa. Aggiungete il prezzemolo appena prima di servire.

Riassunto dal video di Pinch of Yum. Guardalo per tutti i dettagli.

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