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Pollo cremoso con aglio e senape
Ingredienti
- Olio d'oliva2 cucchiai
- Petto di pollo · dimezzato2–3
- Polvere di cipolla1 ½ cucchiaini
- Aglio in polvere1 ½ cucchiaini
- Burro1 cucchiaio
- Sale
- Pepe nero
- Cipolle · a cubetti1
- Aglio · grattugiato6
- Brodo vegetale½ tazze
- Senape di Dijon1 ½ cucchiai
- Senape integrale1 cucchiaio
- Panna1 tazza
- Timo · tritato5 g
- Prezzemolo · tritato grossolanamente5 g
- Dragoncello3 g
Preparazione
- Metti i petti di pollo in una ciotola con il sale, il pepe, la cipolla in polvere e l'aglio in polvere, e mescola per insaporire bene.
- Scalda una padella a fuoco medio-alto con l'olio d'oliva e rosola il pollo per 3 minuti e mezzo per lato. Toglilo dalla padella e mettilo da parte.
- Nella stessa padella a fuoco medio-alto, aggiungi l'olio d'oliva e la cipolla tagliata a dadini e soffriggi per 5 minuti, mescolando spesso. Aggiungi l'aglio grattugiato e cuoci per 1 minuto, mescolando continuamente. Regola di sale e pepe a piacere.
- Versa il vino o il brodo e porta a ebollizione. Mescola bene e fai ridurre per 2 minuti, finché il liquido non si sarà dimezzato. Aggiungi entrambe le senapi, mescola e cuoci per 1 minuto. Controlla il condimento.
- Aggiungi la panna, porta a leggero bollore, abbassa la fiamma e cuoci per 6-8 minuti, finché la salsa non si sarà ridotta e addensata. Rimetti il pollo nella padella con timo, prezzemolo ed estragone e cuoci per 1 minuto. Correggi di sale e pepe e togli dal fuoco.
Riassunto dal video di Chef Jack Ovens. Guardalo per tutti i dettagli.
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