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奶油蒜香芥末鸡
食材
- 橄榄油2 汤匙
- 鸡胸肉 · 对半切开2–3
- 洋葱粉1 ½ 茶匙
- 大蒜粉1 ½ 茶匙
- 黄油1 汤匙
- 盐
- 黑胡椒
- 洋葱 · 切丁1
- 大蒜 · 磨碎6
- 蔬菜高汤½ 杯
- 第戎芥末1 ½ 汤匙
- 全麦芥末1 汤匙
- 奶油1 杯
- 百里香 · 切碎5 克
- 欧芹 · 粗略切碎5 克
- 艾草3 克
步骤
- 把鸡胸肉放入碗中，加入洋葱粉、大蒜粉、盐和黑胡椒，拌匀让鸡肉均匀裹上调料。
- 用中大火预热平底锅，倒入橄榄油，将鸡肉每面煎3分30秒。盛出备用。
- 在同一个平底锅中转中大火，加入橄榄油和切丁的洋葱，翻炒5分钟，经常搅拌。加入蒜蓉炒1分钟，不停搅拌。根据口味调味。
- 倒入白葡萄酒或高汤，煮至沸腾。充分搅拌后收汁2分钟，直到汤汁减少一半。加入两种芥末酱，搅拌后再煮1分钟。检查咸淡。
- 加入鲜奶油，煮至微沸，转小火煮6至8分钟，直到汤汁浓稠收干。把鸡肉放回锅中，加入百里香、欧芹和龙蒿，再煮1分钟。调整咸淡后关火。
根据 Chef Jack Ovens 的视频整理，细节请看视频。
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