Cremige Knoblauch-Kartoffeln

Von Spain on a Fork · 35 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke von 2 cm schneiden.
2. Die Kartoffeln in einem großen Topf in einer einzigen Schicht geben, gerade so viel Wasser hinzufügen, dass sie knapp bedeckt sind, großzügig mit Meersalz würzen und bei starker Hitze erhitzen.
3. Während die Kartoffeln kochen, das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
4. Die Schalotte und den Knoblauch hinzufügen und ständig rühren. Wenn die Schalotte nach 2 bis 3 Minuten leicht glasig ist, das Mehl hinzufügen und 2 Minuten rühren. Oregano und Thymian hinzufügen und schnell unterrühren. Milch und Gemüsebrühe hinzugießen und einige Minuten sanft rühren, bis die Sauce leicht cremig ist, etwa 5 Minuten.
5. Den Manchego, die Petersilie und den Zitronensaft hinzufügen, mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen, vermischen und die Hitze auf niedrig stellen.
6. Die Kartoffeln 20 bis 25 Minuten kochen, bis sie gar, aber noch leicht fest (al dente) sind; mit einem Zahnstocher prüfen. Vom Herd nehmen und in einem Sieb abgießen.
7. Die Kartoffeln vorsichtig unter die cremige Knoblauchsauce heben, bis sie gut bedeckt sind, dann vom Herd nehmen.
8. In eine große Servierschüssel geben, mit Petersilie garnieren und sofort servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Spain on a Fork. Schau es dir für die Details an.

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