Patatas cremosas al ajo

De Spain on a Fork · 35 min

Ingredientes

Preparación

1. Pela las patatas y córtalas en trozos de 2 cm (3/4 de pulgada) para bocado.
2. Pon las patatas en una olla grande en una sola capa, añade agua justo para cubrirlas, sazona generosamente con sal marina y lleva a fuego fuerte.
3. Mientras cuecen las patatas, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
4. Añade la chalota y el ajo y remueve constantemente. Cuando la chalota esté ligeramente translúcida, tras 2 o 3 minutos, añade la harina y remueve durante 2 minutos. Añade el orégano y el tomillo y mezcla rápidamente. Añade la leche y el caldo de verduras y remueve con suavidad durante unos minutos hasta que quede ligeramente cremoso, unos 5 minutos.
5. Añade el Manchego, el perejil y el zumo de limón, sazona con sal marina y pimienta negra, mezcla y baja el fuego al mínimo.
6. Cuece las patatas durante 20 a 25 minutos hasta que estén hechas pero aún algo firmes (al dente); comprueba con un palillo. Retira del fuego y escurre en un colador.
7. Incorpora con cuidado las patatas a la salsa cremosa de ajo hasta que queden bien cubiertas, y luego retira del fuego.
8. Pasa a una fuente grande, decora con perejil y sirve inmediatamente.

Resumido del vídeo de Spain on a Fork. Míralo para los detalles.

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