Pommes de terre crémeuses à l'ail | Peut-être les MEILLEURES pommes de terre de tous les temps

Par Spain on a Fork · 35 min

Ingrédients

Étapes

1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de 2 cm (3/4 de pouce).
2. Mettez les pommes de terre dans une grande casserole en une seule couche, couvrez juste d'eau, salez généreusement avec du sel de mer et portez à feu vif.
3. Pendant la cuisson, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
4. Ajoutez l'échalote et l'ail en remuant constamment. Après 2 à 3 minutes, quand l'échalote devient légèrement translucide, ajoutez la farine et mélangez pendant 2 minutes. Ajoutez l'origan et le thym, puis le lait et le bouillon de légumes. Remuez doucement pendant quelques minutes, jusqu'à obtenir une sauce légèrement crémeuse, environ 5 minutes.
5. Ajoutez le fromage Manchego râpé, le persil haché et le jus de citron. Salez, poivrez, mélangez, puis baissez le feu.
6. Faites bouillir les pommes de terre pendant 20 à 25 minutes; elles doivent être cuites mais encore fermes (al dente), à vérifier avec un cure-dent. Retirez du feu et égouttez dans une passoire.
7. Incorporez délicatement les pommes de terre à la sauce à l'ail crémeuse jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées, puis retirez du feu.
8. Transférez dans un grand plat de service, garnissez de persil frais et servez aussitôt.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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