Empty My Fridge
Batatas cremosas com alho
Ingredientes
- Potato2 ¼ lb
- Extra virgin olive oil3 colheres de sopa
- Shallot1
- Garlic6 dentes
- Flour1 colher de sopa
- Orégano · seco1 colher de chá
- Thyme · seco½ colher de chá
- Milk¾ xícara
- Vegetable broth¾ xícara
- Queijo manchego · ralado2 colheres de sopa
- Parsley · picado2 colheres de sopa
- Lemon2 colheres de chá
- Salt
- Black pepper
Modo de preparo
- Descasque as batatas e corte em pedaços de 2 cm (3/4 de polegada).
- Coloque as batatas em uma panela grande em camada única, adicione apenas água suficiente para mal cobri-las, tempere generosamente com sal marinho e leve ao fogo alto.
- Enquanto as batatas cozinham, aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio.
- Adicione o echalote e o alho e mexa constantemente. Quando o echalote estiver levemente translúcido, após 2 a 3 minutos, adicione a farinha e mexa por 2 minutos. Adicione o orégano e o tomilho e misture rapidamente. Adicione o leite e o caldo de legumes e mexa delicadamente por alguns minutos até ficar levemente cremoso, cerca de 5 minutos.
- Adicione o Manchego, a salsinha e o suco de limão, tempere com sal marinho e pimenta-do-reino preta, misture e reduza o fogo para baixo.
- Ferva as batatas por 20 a 25 minutos até ficarem cozidas, mas ainda levemente firmes (al dente); verifique com um palito. Retire do fogo e escorra em uma peneira.
- Incorpore delicadamente as batatas ao molho cremoso de alho até ficarem bem cobertas e então retire do fogo.
- Transfira para um prato de servir grande, decore com salsinha e sirva imediatamente.
Resumido do vídeo de Spain on a Fork. Assista para ver os detalhes.
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