Soupe crémeuse à l'ail et au riz | Recette ultra savoureuse en 30 minutes

Par Spain on a Fork · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Écraser les gousses d'ail (pelées et grossièrement hachées) au mortier avec le paprika fumé et une pincée de sel de mer jusqu'à obtenir une pâte.
2. Porter le bouillon de légumes à frémissement dans une casserole à feu vif.
3. Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
4. Ajouter la pâte d'ail et remuer sans arrêt pendant environ 1 minute, jusqu'à ce qu'elle embaume.
5. Ajouter le riz, saler et poivrer, puis remuer sans arrêt jusqu'à ce qu'il soit légèrement grillé, environ 2 minutes.
6. Verser le bouillon frémissant et remuer toutes les 2 à 3 minutes pour libérer l'amidon du riz et obtenir une texture crémeuse.
7. Pendant ce temps, casser l'œuf dans un bol, assaisonner de sel et de poivre, puis battre.
8. Quand le riz est bien cuit (environ 15 minutes, ou selon le mode d'emploi du paquet), verser l'œuf battu en filet en remuant sans arrêt.
9. Continuer à remuer 30 à 45 secondes une fois tout l'œuf ajouté, puis retirer du feu.
10. Répartir dans des assiettes creuses et garnir de persil.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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