Zuppa cremosa di aglio e riso | Ricetta davvero buonissima in 30 minuti

Di Spain on a Fork · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Pestare l'aglio (sbucciato e tritato grossolanamente) nel mortaio con la paprika affumicata e una presa di sale marino fino a ottenere una pasta.
2. Portare il brodo vegetale a ebollizione leggera in un pentolino a fuoco alto.
3. Scaldare l'olio extravergine d'oliva in una casseruola a fuoco medio.
4. Aggiungere la pasta d'aglio e mescolare di continuo per circa 1 minuto, finché profuma.
5. Aggiungere il riso, salare e pepare, poi mescolare di continuo finché è leggermente tostato, circa 2 minuti.
6. Versare il brodo caldo e mescolare ogni 2-3 minuti per rilasciare l'amido del riso e ottenere una consistenza cremosa.
7. Nel frattempo, rompere l'uovo in una ciotola, salare, pepare e sbattere.
8. Quando il riso è cotto (circa 15 minuti, o secondo le indicazioni sulla confezione), versare lentamente l'uovo sbattuto mescolando di continuo.
9. Continuare a mescolare per altri 30-45 secondi dopo aver aggiunto tutto l'uovo, poi togliere dal fuoco.
10. Servire nei piatti fondi, guarnendo con prezzemolo.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

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