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Gambas cremosas al ajo
Ingredientes
- Extra virgin olive oil2 cdas.
- Shrimp · pelada
- Shallot · finamente picada, picado fino4
- Garlic · picada1 cda.
- Vermut¼ tazas
- Tomate · pelado, sin semillas y en dados½ tazas
- Salt
- Black pepper
- Cream½ tazas
- Butter3 cdas.
- Cornstarch1 cda.
- Cuscús1 taza
- Olive oil2 cdas.
- Bell pepper1 taza
- Parsley · en dados1 cdta.
Preparación
- Calienta aceite de oliva en una sartén grande hasta que esté caliente, añade las gambas y saltéalas 1 a 2 minutos; luego dales la vuelta, cocina unos segundos más y resérvalas en un plato.
- En la misma sartén, rehoga los chalotas durante 1 minuto sin que doren y luego añade el ajo.
- Cuando desprenda aroma, añade el vermut, los tomates, la nata, sal y pimienta al gusto, y el perejil.
- Vuelve a poner las gambas en la sartén y cocina 2 minutos más.
- Si la salsa está demasiado líquida, ajústala con la mezcla de maicena.
- Fuera del fuego, incorpora la mantequilla y sirve de inmediato.
- Cocina el cuscús en agua con sal según las instrucciones del paquete, luego escúrrelo y mézclalo con un par de cucharadas de mantequilla o aceite de oliva.
- En una sartén, calienta aceite de oliva y saltea los chalotas hasta que estén dorados, luego añade los pimientos.
- Cuando las verduras estén cocidas, incorpóralas al cuscús con el perejil y mezcla bien.
Resumido del vídeo de Chef Jean-Pierre. Míralo para los detalles.
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