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Gamberi cremosi all'aglio | Chef Jean-Pierre
Ingredienti
- Olio d'oliva extra vergine2 cucchiai
- Shrimp · sgusciati
- Scalogno · tritato finemente, tritato finemente4
- Aglio · tritato1 cucchiaio
- Vermut¼ tazze
- Pomodoro · sbucciato, privato dei semi e tagliato a dadini½ tazze
- Sale
- Pepe nero
- Panna½ tazze
- Burro3 cucchiai
- Amido di mais1 cucchiaio
- Cuscus1 tazza
- Olio d'oliva2 cucchiai
- Peperone1 tazza
- Prezzemolo · tagliato a dadini1 cucchiaino
Preparazione
- Scaldare l'olio d'oliva in una padella ampia finché non è caldo, aggiungere i gamberi e saltarli per 1-2 minuti, girarli, cuocere ancora qualche secondo, poi metterli da parte su un piatto.
- Nella stessa padella, far appassire lo scalogno per 1 minuto senza bruciarlo, poi aggiungere l'aglio.
- Quando profuma, aggiungere il vermouth, i pomodori, la panna, sale e pepe a piacere e il prezzemolo.
- Rimettere i gamberi in padella e cuocere per altri 2 minuti.
- Se la salsa è troppo liquida, regolarne la consistenza con la maizena sciolta.
- Fuori dal fuoco, incorporare il burro e servire subito.
- Cuocere il couscous in acqua salata secondo le istruzioni sulla confezione, poi scolare e condire con un paio di cucchiai di burro o olio d'oliva.
- In una padella, scaldare l'olio d'oliva e far rosolare lo scalogno fino a doratura, poi aggiungere il pepe.
- Quando le verdure sono cotte, unirle al couscous con il prezzemolo e mescolare bene.
Riassunto dal video di Chef Jean-Pierre. Guardalo per tutti i dettagli.
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