奶油蒜香西葫芦 | 或许是最棒的西葫芦食谱

作者：Spain on a Fork · 25 分钟

食材

步骤

1. 把西葫芦切成1厘米厚的圆片，放入漏勺中，漏勺下面垫一个盘子，加盐拌匀，让每片都裹上盐。
2. 10分钟后，把西葫芦片单层摆在厨房纸上，拍干水分，并擦掉一部分盐。
3. 把大平底锅用中火加热，倒入橄榄油。
4. 约两分钟后，放入西葫芦片翻拌，每1到2分钟翻动一次，炒6到8分钟，至表面微微炒熟。盛出备用。
5. 在同一口锅中保持中火，放入蒜末不停搅拌30秒到1分钟，直到香味散出。加入面粉搅拌2分钟，再倒入牛奶和高汤，不停搅拌至酱汁略微浓稠。
6. 酱汁略微浓稠后，大约煮4到5分钟，加入牛至和百里香，用盐和黑胡椒调味。把西葫芦放回锅中拌匀，小火煨1到2分钟。
7. 关火，加入磨碎的奶酪和柠檬汁拌匀。
8. 盛入大号餐盘中，撒上切碎的细香葱即可享用。

根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。

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