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Pasta cremosa al gochujang
Ingredientes
- Pasta300 g
- Butter14 g
- Onion1
- Garlic3
- Scallion2
- Cream125 ml
- Gochujang20 g
- Miel10 g
- Soy sauce15 ml
- Parmesan cheese
- Salt
- Black pepper
Preparación
- Hierve la pasta en agua con sal durante 1 minuto menos de lo que indica el paquete. Escurre, reservando unos 180 ml del agua de cocción.
- Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Sofríe la cebolla durante 3 minutos hasta que esté blanda. Añade el ajo y cocina 1 minuto más hasta que desprenda aroma.
- Añade la nata, el gochujang, la miel y la salsa de soja y remueve hasta que quede suave. Incorpora poco a poco el Parmigiano Reggiano y sazona con sal y pimienta.
- Añade la pasta escurrida y saltea durante 1 minuto, aflojando con el agua de cocción reservada hasta que quede sedosa.
- Decora con queso Parmesano extra si lo usas y las cebolletas en rodajas.
Resumido del vídeo de Chef Jack Ovens. Míralo para los detalles.
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