Pasta cremosa al gochujang

Di Chef Jack Ovens · 25 min

Ingredienti

Preparazione

1. Cuocere la pasta in acqua salata per 1 minuto in meno rispetto al tempo indicato sulla confezione. Scolare, conservando circa ¾ di tazza di acqua di cottura.
2. Sciogliere il burro in una padella capiente a fuoco medio-alto. Soffriggere la cipolla per 3 minuti, finché non si ammorbidisce. Aggiungere l'aglio e cuocere per 1 minuto in più, finché non profuma.
3. Aggiungere la panna, il gochujang, il miele e la salsa di soia e mescolare fino a ottenere un composto liscio. Incorporare gradualmente il Parmigiano Reggiano e regolare con sale e pepe.
4. Aggiungere la pasta scolata e saltare per 1 minuto, allungando con l'acqua di cottura riservata fino a ottenere una consistenza setosa.
5. Guarnire con altro parmigiano, se si desidera, e con la cipolla verde affettata.

Riassunto dal video di Chef Jack Ovens. Guardalo per tutti i dettagli.

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