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Pollo cremoso al miele e senape in un'unica pentola
Ingredienti
- Coscia di pollo700 g
- Miele60 g
- Senape integrale60 g
- Senape di Dijon20 g
- Aglio · tritato finemente5
- Sale
- Pepe nero
- Fungo · tagliato in quattro300 g
- Prezzemolo · tritato grossolanamente5 g
- Timo · tritato grossolanamente5 g
- Chicken stock125 ml
- Panna400 ml
Preparazione
- Mettere le cosce di pollo e gli ingredienti della marinata (miele, senape in grani, senape di Digione, aglio, sale e pepe) in una ciotola e mescolare.
- Scaldare una padella dai bordi alti a fuoco medio-alto. Aggiungere olio d'oliva e funghi e saltare per 6-7 minuti, finché non sono dorati e non rilasciano liquido. Aggiungere il timo e pepe nero macinato a piacere e friggere per 1 minuto. Togliere e mettere da parte.
- Rimettere la padella a fuoco medio-alto e aggiungere 1 cucchiaio (20 ml) di olio d'oliva. Aggiungere il pollo marinato, conservando la marinata, e rosolare 4 minuti per lato, in più riprese.
- Versare il brodo di pollo per sfumare la padella e cuocere per 1 minuto, mescolando. Aggiungere la marinata rimasta e far sobbollire per 2 minuti, mescolando spesso.
- Aggiungere la panna da cucina, controllare e regolare il sale, mescolare bene e portare a sobbollire. Abbassare il fuoco e cuocere per 8-10 minuti, finché la salsa non si riduce e addensa, girando il pollo ogni minuto.
- Incorporare i funghi cotti e il prezzemolo a foglia piatta tritato nella salsa, controllare il sale e togliere dal fuoco.
- Servire il pollo con la salsa e i funghi, guarnito con prezzemolo.
Riassunto dal video di Chef Jack Ovens. Guardalo per tutti i dettagli.
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