奶油蜂蜜芥末鸡 一锅出

作者：Chef Jack Ovens · 45 分钟

食材

步骤

1. 将鸡腿肉与腌料（蜂蜜、颗粒芥末、第戎芥末、大蒜、盐和黑胡椒）放入碗中拌匀。
2. 用中大火加热一个高边平底锅。加入橄榄油和蘑菇，翻炒6到7分钟，直到变金黄并渗出水分。加入百里香和适量现磨黑胡椒，再炒1分钟。盛出备用。
3. 将平底锅放回中大火上，加入1汤匙（20毫升）橄榄油。放入腌好的鸡腿肉，保留腌料，每面煎4分钟，分批进行。
4. 倒入鸡汤将锅底的液体烧开，煮1分钟并不时搅拌。加入剩余的腌料，小火煮2分钟，经常搅拌。
5. 加入淡奶油，检查并调整咸淡，充分拌匀后煮至微沸。转小火，煮8到10分钟，直到酱汁收浓变稠，期间每分钟翻面一次鸡肉。
6. 将煮好的蘑菇和切碎的平叶欧芹拌入酱汁，检查咸淡后关火。
7. 将鸡肉配酱汁和蘑菇装盘，再用欧芹装饰即可。

根据 Chef Jack Ovens 的视频整理，细节请看视频。

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