Cremige Hähnchensuppe mit Zitrone und Orzo

Von Tatyana's Everyday Food · 50 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Hähnchen in etwa 2,5 cm große Würfel schneiden. Einen großen Suppentopf bei mittlerer bis hoher Hitze sehr heiß werden lassen und das Avocadoöl hineingeben.
2. Sobald das Öl raucht, die Hälfte des Hähnchens portionsweise leicht salzen und pfeffern und rundum goldbraun anbraten.
3. Das Fleisch mit einer Schaumkelle herausnehmen und beiseitestellen. Mit dem restlichen Hähnchen wiederholen.
4. Im selben Topf einige Esslöffel Butter sowie Zwiebel, Karotten und Sellerie in Würfeln geben. 8 bis 10 Minuten anschwitzen, bis die Zwiebel glasig und die Karotten weich sind.
5. Knoblauch, Thymian, Rosmarin und Oregano hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 30 Sekunden rühren.
6. Das Mehl einrühren, bis es vollständig aufgenommen ist, dann 1 Minute garen.
7. Weißwein und Zitronensaft angießen. Bei mittlerer Hitze 6 bis 8 Minuten köcheln lassen, bis der Wein um die Hälfte reduziert ist. (Der Wein kann durch Hühnerbrühe und 2 zusätzliche Esslöffel Zitronensaft ersetzt werden.)
8. Die Hühnerbrühe angießen und das Hähnchen zurück in den Topf geben. Bei mittlerer bis hoher Hitze aufkochen und 15 bis 20 Minuten köcheln lassen.
9. Die Orzo-Nudeln hinzufügen und gemäß Packungsanleitung garen (bei der Autorin etwa 10 Minuten).
10. Sobald die Nudeln gar sind, Sahne, Parmesan, Petersilie, Dill und den Abrieb von 2 großen Zitronen einrühren.
11. Die Suppe nur so weit erhitzen, dass sie leicht und langsam köchelt, dann vom Herd nehmen, abdecken und 30 Minuten ruhen lassen, damit sie andickt.
12. Mit buttrigem Toast servieren; nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan und schwarzem Pfeffer bestreuen.

Zusammengefasst aus dem Video von Tatyana's Everyday Food. Schau es dir für die Details an.

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