Sopa cremosa de pollo con limón y orzo

De Tatyana's Everyday Food · 50 min

Ingredientes

Preparación

1. Corta el pollo en trozos de unos 2,5 cm. Calienta una olla grande a fuego medio-alto hasta que esté muy caliente y añade el aceite de aguacate.
2. Cuando el aceite humee, dora la mitad del pollo por tandas, ligeramente salpimentado, hasta que esté dorado por todos lados.
3. Retira el pollo con una espumadera y resérvalo. Repite con el pollo restante.
4. En la misma olla, añade un par de cucharadas de mantequilla, la cebolla, las zanahorias y el apio en cubos. Saltea de 8 a 10 minutos, hasta que la cebolla esté translúcida y las zanahorias tiernas.
5. Añade el ajo, el tomillo, el romero y el orégano, y sazona con sal y pimienta. Remueve unos 30 segundos.
6. Agrega la harina, mezcla hasta que se absorba y cocina 1 minuto.
7. Vierte el vino blanco y el zumo de limón. Deja reducir a la mitad a fuego medio de 6 a 8 minutos. (Puedes sustituir el vino por caldo de pollo y 2 cucharadas extra de zumo de limón.)
8. Vierte el caldo de pollo y devuelve el pollo a la olla. Lleva a ebullición a fuego medio-alto y cuece a fuego lento de 15 a 20 minutos.
9. Añade la pasta orzo y cocínala según las instrucciones del paquete (unos 10 minutos en el caso de la autora).
10. Cuando la pasta esté cocida, incorpora la nata, el parmesano, el perejil, el eneldo y la ralladura de 2 limones grandes.
11. Calienta hasta que apenas hierva a fuego lento, retira del fuego, tapa y deja reposar 30 minutos para que espese.
12. Sirve con pan tostado con mantequilla; añade más parmesano y pimienta negra al gusto.

Resumido del vídeo de Tatyana's Everyday Food. Míralo para los detalles.

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