Zuppa cremosa di pollo, limone e orzo

Di Tatyana's Everyday Food · 50 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tagliate il pollo a cubetti da 2,5 cm. Scaldate una pentola capiente a fuoco medio-alto finché non è molto calda, poi versate l'olio di avocado.
2. Quando l'olio fuma, rosolate metà del pollo a porzioni, leggermente salato e pepato, finché non è dorato su tutti i lati.
3. Togliete il pollo con una schiumarola e mettetelo da parte. Ripetete con il resto del pollo.
4. Nella stessa pentola aggiungete qualche cucchiaio di burro, la cipolla, le carote e il sedano a dadini. Fate soffriggere per 8–10 minuti, finché la cipolla non diventa traslucida e le carote sono tenere.
5. Aggiungete aglio, timo, rosmarino e origano, salate e pepate. Mescolate per circa 30 secondi.
6. Unite la farina, mescolate finché non è assorbita, poi cuocete per 1 minuto.
7. Versate il vino bianco e il succo di limone. Fate ridurre a metà a fuoco medio per 6–8 minuti. (Potete sostituire il vino con brodo di pollo e 2 cucchiai in più di succo di limone.)
8. Versate il brodo di pollo e rimettete il pollo nella pentola. Portate a bollore a fuoco medio-alto e fate sobbollire per 15–20 minuti.
9. Aggiungete l'orzo e cuocetelo secondo le istruzioni della confezione (circa 10 minuti per la pasta dell'autrice).
10. Quando l'orzo è cotto, unite la panna, il parmigiano, il prezzemolo, l'aneto e la scorza di 2 limoni grandi.
11. Scaldate finché non sobbolle appena, poi togliete dal fuoco, coprite e lasciate riposare 30 minuti per addensare.
12. Servite con pane tostato imburrato; aggiungete altro parmigiano e pepe nero a piacere.

Riassunto dal video di Tatyana's Everyday Food. Guardalo per tutti i dettagli.

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