Sopa cremosa de frango com limão e orzo

Por Tatyana's Everyday Food · 50 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Corte o frango em cubos de cerca de 2,5 cm. Aqueça uma panela grande em fogo médio-alto até ficar bem quente e acrescente o óleo de abacate.
2. Quando o óleo começar a soltar fumaça, doure metade do frango em porções, levemente temperado com sal e pimenta, até ficar dourado por todos os lados.
3. Retire o frango com uma escumadeira e reserve. Repita com o restante do frango.
4. Na mesma panela, acrescente algumas colheres de manteiga, a cebola, a cenoura e o aipo picados. Refogue por 8 a 10 minutos, até a cebola ficar translúcida e a cenoura macia.
5. Adicione o alho, o tomilho, o alecrim e o orégano, tempere com sal e pimenta e mexa por cerca de 30 segundos.
6. Acrescente a farinha, misture até absorver e cozinhe por 1 minuto.
7. Despeje o vinho branco e o suco de limão. Deixe reduzir pela metade em fogo médio por 6 a 8 minutos. (Você pode substituir o vinho por caldo de frango e 2 colheres de sopa extras de suco de limão.)
8. Despeje o caldo de frango e devolva o frango à panela. Leve ao fervura em fogo médio-alto e cozinhe em fogo baixo por 15 a 20 minutos.
9. Adicione o orzo e cozinhe conforme as instruções da embalagem (cerca de 10 minutos no caso da autora).
10. Depois que o orzo estiver cozido, misture o creme de leite, o parmesão, a salsinha, o endro e a raspa de 2 limões grandes.
11. Aqueça até apenas começar a ferver em fogo baixo, retire do fogo, tampe e deixe descansar por 30 minutos para engrossar.
12. Sirva com torradas amanteigadas; acrescente mais parmesão e pimenta-do-reino a gosto.

Resumido do vídeo de Tatyana's Everyday Food. Assista para ver os detalhes.

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