奶油柠檬意面鸡汤食谱

作者：Tatyana's Everyday Food · 50 分钟

食材

步骤

1. 将鸡肉切成2.5厘米的小块。把大汤锅用中大火预热至非常热，再倒入牛油果油。
2. 油开始冒烟后，分批将一半鸡肉煎至全身金黄，期间轻轻撒盐和黑胡椒调味。
3. 用漏勺捞出鸡肉放在一旁，再用剩余的鸡肉重复此步骤。
4. 在同一锅中加入几汤匙黄油、切丁的洋葱、胡萝卜和芹菜，翻炒8至10分钟，直到洋葱变透明、胡萝卜变软。
5. 加入大蒜、百里香、迷迭香和牛至，用盐和黑胡椒调味，搅拌约30秒。
6. 加入面粉，翻拌至完全吸收，再煮1分钟。
7. 倒入白葡萄酒和柠檬汁，中火炖6至8分钟，直至酒汁收减一半。（可用鸡汤代替葡萄酒，并多加2汤匙柠檬汁。）
8. 倒入鸡汤，把鸡肉放回锅中。用中大火煮至微沸，再炖15至20分钟。
9. 加入意大利小米型面食（orzo），按包装说明煮制（作者的面食约需10分钟）。
10. 面食煮好后，加入奶油、帕尔马干酪、欧芹、莳萝和2个大柠檬的柠檬皮屑，拌匀。
11. 加热至刚好呈低而缓的微沸后关火，盖上盖子静置30分钟使汤汁变稠。
12. 搭配抹黄油烤过的面包食用；可按喜好加入更多帕尔马干酪和黑胡椒。

根据 Tatyana's Everyday Food 的视频整理，细节请看视频。

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